La Cuisine du gibier |
Auteurs | Lorgnier du Mesnil, Christophe (Auteur) |
Edition | De Vecchi : Paris , 2007 |
Collection | La cuisine du terroir |
Collation | 186 p. |
Illustration | illustrations en couleur |
Format | 25 x 18 cm |
ISBN | 2-7328-8905-9 |
Prix | 20.00 EUR |
Langue d'édition | français |
Sujets | Cuisine (gibier) |
Catégories | Films Documentaires |
Nombre de réservation(s) actuelle(s) : 0 | |
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Résumé : Après une présentation du grand gibier (chevreuil, cerf...) et du petit gibier (lièvre, perdrix), propose des conseils pour acheter le gibier, le préparer, réaliser des marinades, des sauces, des terrines et des conserves, choisir le vin d'accompagnement. Avec des recettes de filet de marcassin rôti, d'oie à la mode flamande, de gigot de mouflon, de daube de sanglier...
Notes : Index. Lexique
Notes : Index. Lexique
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